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等到了各家将自家的地里的毒麦清除干净，日子也就到了三月底。
三月底各家该种下的作物也都种下去了，所以此时正是需要水的时候，不然地这么干，它也活不下来。但水这个东西，现在是急缺的，即使种的都是高粱小米之类的耐旱产物，水还是不够。
还好的是，在南方，小麦在农历三月底，已经开始成熟，等到了四月中旬就要收割了。此时的小麦和水稻一样，过了灌浆期就不再需要多少水了，只需等它慢慢变黄等待收割就行。兰溪村超过三分之一的地种了小麦，此时已无需用水，再加上其他地上种的都是小麦高粱这些旱地作物，不用像种水稻一样要将田地蓄满大量的水，所以此时兰溪村种植的作物都长的不错，对比其他村子在这灾荒之年中，竟有一副世外桃源的感觉。
不过再怎么看上去像世外桃源，也不是真的世外桃源。去年一整年带来的粮食减产的影响是深远的，现在刚过三月进入四月，村里有一部分人家家里是一粒米、一勺糠都没有了，整天净吃些野菜度日了。
但野菜这东西虽能短暂填饱肚子，但它再怎么也代替不了粮食的作用，吃久了人还是会饿死。特别是有些人家地里还种有小麦，眼看就再等大半个月就能收割了，此时被饿死那不是亏了亏嘛。
见此情景，张萍儿又给兰溪村的村民带来了一种新的吃食————碾转。
碾转是利用还未成熟带着青色小麦粒做成的食物，它的诞生便是穷苦百姓为了应对青黄不接时做的应急口粮。
将青小麦麦穗收割一部分回来后，经过脱粒、去壳，入锅汆炒至不焦不湿的状态，然后再放入石磨中碾压，这便是碾转，又叫碾麦。
青色小麦经过石磨碾转后，会形成长条、毛毛虫状的产物。然后再将碾转直接吃、或凉拌或炒，就会得到既是主食又是菜的产物。
碾转口感软而劲道，味道清香带有甜味，虽然制作程序复杂了点，但是也算得上是细粮了，最关键是能填饱肚子不是。
其实这时的青小麦还能直接放火里烘烤来吃，但是口感与扛饿程度抵不过碾转，毕竟此时扛饿最重要，放火里许多能吃的部位都容易给烧没了。
虽然烧青小麦不值得，但是烧些蚂蚱蝗虫还是很值得的。在种有田地的地方，蚂蚱蝗虫是是最常见的昆虫，人一从田坎上走过，便总会惊起一两只蚂蚱蝗虫。
蚂蚱蝗虫们是村里孩子们平时的‘玩具’，抓几只用麻线绑着，然后看它们蹦哒，
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