第140章 制作果脯 (第1/2页)
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慕朝歌到的时候，周嬷嬷还没来，但小张氏和几位妇人都在。
她们也听说了三小姐要做果脯，看见她过来就围了上来。
“小姐要怎么处理这些果子？先前小姐研究的花生吃食都好好吃，要不是上火啊，我们肯定接着吃！”
“就是就是，现在用小坛子盛着，每每路过都馋得不行，这果脯肯定不上火，三小姐打算怎么做？”
慕朝歌看见大厨房那边的桃子和李子多，她就开口说，“那就先试试做盐津桃子干和李子干吧，再泡一些脆桃子尝鲜。”
小张氏她们很有干劲，立马说不耽误做晌午饭，让她尽管吩咐。
有之前的花式吃花生的经验在，这次她们配合起来也很顺畅。
慕朝歌开口就说：“那行，麻烦婶子们还有嫂嫂把桃子和李子都洗洗吧，之后把桃子切成小块。”
她说不用去皮。
小张氏她们立即忙活起来，赶紧俩俩合力抬起一箩筐桃子去大水井那边清洗。
慕朝歌则是让杜鹃姐姐去库房取个二十斤白白糖和二十斤盐过来，她带着小桃子到厨房里面把空余的木盆搬出来。
等小张氏她们把李子洗出来，她就先让她们把三箩筐李子提进来，直接倒进大锅里面简单焯水一遍。
之后捞出来沥干，再倒入专门晾晒东西的圆簸箕里。
这个要晾晒两三天到八成干，之后再用糖搅拌均匀，再腌制一天，然后还得蒸一遍，再晾晒一次。
最后就能装坛子里储存起来，想吃的时候再拿出来。
这个是慕朝歌唯一有印象的做法，忘了从那看来的，反正先试试，她把做法一一交代给小张氏。
“桃子切块后要用盐和糖腌制一下，这天气温度合适，腌制完直接晒干就好。”
做法是不难。
但小张氏她们从前可没有这个闲心折腾果脯吃，去年年初那会儿，农庄的大家伙还吃不饱饭呢。
谁想到今年这会儿都有时间折腾果脯了？大家是又新奇又高兴。
“诶诶，三小姐放心，我们保管按照您的说法一样一样来做！”
小张氏让慕朝歌歇着吧，她这一听也觉得果脯并不难做，是有些讲究，但没想象中的那么难。
慕朝歌也明白自己现在细皮嫩肉的，真的干不了一点粗活，原本也没干过这些活儿，就不给她们添乱了。
至于腌制桃
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